毎月19日は「食育の日」です。中津市では、平成28年に第2次中津市食育推進計画を策定しました。今年度は、令和2年度に実施したアンケート調査「食に関する調査（20代・30代男女）」の結果とともに、手軽に作ることができるレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

メタボリックシンドロームを予防しよう！

　メタボリックシンドロームは、内臓肥満に高血圧・高血糖・脂質代謝異常が組み合わさることにより、心臓病や脳卒中などになりやすい病態のことを指します。

　令和２年度に実施したアンケートでは、メタボリックシンドロームの予防・改善のために、食事や運動、体重測定などを継続的に行っている人の割合は3割に留まりました。

　メタボリックシンドロームを予防するには、バランスのよい食事と適度な運動が大切です。

　今回は、ヘルシーで満腹感のあるレシピを紹介します。

野菜で満腹とんぺい焼き（調理時間15分）

材料（1人分）

• もやし　2分の1袋
• キャベツ　30グラム
• 豚もも肉　30グラム
• 塩こしょう　少々
• 卵　1個
• 油　小さじ2分の1
• お好み焼きソース　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• かつお節　ひとつまみ

作り方

1. 耐熱ボウルにもやし、千切りしたキャベツ、豚もも肉をのせ、塩こしょうをふり、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600ワット）で5分程度加熱する。（豚肉に火がしっかりと通ったことを確認しましょう。)
2. フライパンで油を熱し、卵を溶き入れ、薄焼き卵を作る。
3. 1を軽く混ぜ、皿に盛り付ける。その上に2をのせる。
4. お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節をかけたら、できあがり。

1人分の栄養量

エネルギー236キロカロリー、たんぱく質15.4グラム、脂質16.1グラム、炭水化物10.0グラム、塩分1.3グラム

ポイント

ピーマンやにんじん、えのきなどをいれても、野菜たっぷりでおいしく仕上がりますよ。