「生姜たっぷりあったかお鍋」お手軽食育レシピ

公開日 2021年11月19日

更新日 2021年11月22日

 毎月19日は「食育の日」です。中津市では、平成28年に第2次中津市食育推進計画を策定しました。今年度は、令和2年度に実施したアンケート調査「食に関する調査(20代・30代男女)」の結果とともに、手軽に作ることができるレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

家族そろって食事をしましょう!

「共食」とは家族や友人、職場の人や地域の人などと食卓を囲んでコミュニケーションを取りながら食事をすることを言います。

 第2次中津市食育推進計画では、1日1回は家族そろって食事をする20代30代の割合の目標を85%としています。昨年度実施したアンケートでは、1日1回は家族そろって食事をしている人の割合は73.8%と目標には届いていませんでした。

 今回は、家族で囲んで食べることができる簡単レシピを紹介します。

生姜たっぷりあったかお鍋

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 生姜 50グラム
  • 白菜 4分の1玉
  • 長ねぎ 2本
  • 椎茸 8個
  • 豆腐 1丁
  • 水 800ミリリットル
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 顆粒だし 大さじ1

作り方

  1. 生姜は千切りにする。
  2. 鶏肉、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. 長ねぎは斜めに切る。
  4. 椎茸は軸を落とし半分に切る。
  5. 鍋に水、醤油、みりん、酒、顆粒だし、生姜を入れ煮立たせる。
  6. 鶏肉を加え色が変わったら他の具材を入れる。
  7. 蓋をして火が通ったら完成。

1人分の栄養量

エネルギー327キロカロリー、たんぱく質24.8グラム、脂質17.8グラム、炭水化物15.5グラム、塩分3.0グラム

ポイント

チューブの生姜を使用すると生姜の辛味を抑えてくれます。

お問い合わせ

地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1170
FAX:0979-24-2342

このページについてお聞かせください