中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

魚を食べていますか？

　食の欧米化が進み、年々肉の摂取量が増え、魚の摂取量が減少しています。魚には脳の働きをよくしてくれるDHA（ディーエイチエー）や、血液をサラサラにして善玉コレステロールを増やしてくれるEPA（イーピーエー）の他に、体の調子を整えてくれるビタミンB群などが含まてれおり、栄養面に優れた食材です。また、しらすなどの小魚を食べることで、カルシウムも摂ることができます。

今回は簡単に作ることができる魚料理、魚のハニーマスタード焼きを紹介します。

魚のハニーマスタード焼き（調理時間20分）

材料（2人分）

• 白身魚　1切れ（タラ、鯛など）
• はちみつ　大さじ1
• 粒マスタード　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2

作り方

1. はちみつ、粒マスタード、しょうゆを混ぜ合わせ、魚を10～15分程度漬ける。
2. 中火のグリル10～15分程度、両面焼いて完成。

1人分の栄養量

エネルギー102キロカロリー、たんぱく質11.6グラム、脂質2.0グラム、炭水化物9.9グラム、塩分1.5グラム

ポイント

• 魚は好きな切り身を使ってよいです。鶏肉などでも美味しくできます。
• 粒マスタードが苦手な方や、小さいお子さんには粒マスタードを入れずに作っても美味しくできます。