中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　大幡支部

　食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、大幡支部の活動についてご紹介します。

　大幡支部は、会員の減少に伴い、現在は鶴居支部と共に活動を行っています。子ども料理教室や野菜たっぷり教室など、幅広い世代に向け、さまざまな活動を行っています。

　今回は、大幡支部のおすすめレシピを紹介します。

大豆と長芋のサクっと天ぷら（調理時間30分）

材料（2人分）

• 蒸し大豆　90グラム
• 長芋　80グラム
• くるみ　20グラム
• ちりめん　30グラム
• 青のり　小さじ2
• 小麦粉 　少々
• 油　適量

〈和え衣〉

• 小麦粉　大さじ5
• 水　大さじ5

作り方

1. 長芋は皮をむいて、1センチ角に切る。
2. くるみは、細かく刻む。
3. 長芋、蒸し大豆に小麦粉を加え、さっくりと混ぜる。
4. 和え衣をボウルで混ぜ合わせ、2、3、ちりめん、青のりを加え、混ぜる。
5. 油を熱し、4をスプーンですくって揚げる。
6. 油をきって、器に盛り付ける。

1人分当たりの栄養量

エネルギー368キロカロリー、タンパク質15.7グラム、脂質22.0グラム、炭水化物30.4グラム、塩分1.0グラム

ポイント

カルシウムやたんぱく質がとれる一品です。