毎月19日は「食育の日」です。食育は、子どもから大人まで生涯にわたって必要です。
　大分県の調査で、中津市民の野菜や塩分の平均摂取量が目標に届いていないことがわかりました。そこで、今年度は「野菜の増加」と「塩分の減少」をテーマに健康づくりに役立つ簡単レシピを紹介します。

塩分を減らすコツ

• 新鮮な食材を使う
• うまみを活かす
• 酸味や香ばしさを使う
• 香味野菜や香辛料を使う
• とろみを使う
• 減塩調味料を使う

手羽中タンドリーチキン

材料（2人分）

• 鶏肉（手羽中）　12本（200グラム）
• 無糖ヨーグルト　70グラム
• カレーパウダー　小さじ1
• ケチャップ　大さじ1
• にんにく、しょうが（チューブ）　各小さじ2分の1

作り方

1. ビニール袋にすべての材料を入れて、よく揉み込む。
2. 冷蔵庫に入れて30分以上漬けておく。
3. オーブントースターにアルミホイルを敷いて、時々返しながら10分焼く。

1人分の栄養量

エネルギー121キロカロリー、たんぱく質11.6グラム、脂質8.2グラム、炭水化物2.4グラム、塩分0.3グラム

ポイント

カレー粉の香りとケチャップの旨みで塩分を控えます。厚みのある鶏肉を使うときは、フォークで穴を開けてから漬け込んでください。