中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　豊田支部

食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、豊田支部の活動についてご紹介します。

豊田支部は、男性・女性合同クッキングや小学生とのおやつ作りも行っています。野菜を栽培している家庭もあり、持ち寄った野菜で調理をすることもあります。参加者のみなさんと交流しながら、楽しく活動をしています。

今回は、豊田支部のおすすめレシピを紹介します。

アジと黒酢あんかけ（調理時間30分）

材料（4人分）

• アジ　280グラム
• 酒　小さじ２
• 塩・こしょう　少々
• 片栗粉　大さじ2
• 玉ねぎ　4分の1個
• ピーマン　1個
• 人参　4分の1本
• スナップエンドウ　4本
• A【黒酢大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ小さじ5、はちみつ大さじ3】

作り方

1. アジは一口大のそぎ切りにして、酒、塩・こしょうで下味をつける。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. ピーマン、人参は4センチ長さの千切りにする。
4. アジに片栗粉を振る。
5. 熱したフライパンにサラダ油を半量熱し、アジを両面こんがり焼いて取り出す。
6. フライパンに残りのサラダ油を熱し、野菜を炒める。
7. 野菜がしんなりしたらアジとAを加える。
8. 調味料が煮詰まったら器に盛り付けて完成。

1人分の栄養量

エネルギー227キロカロリー、タンパク質14.9グラム、脂質9.2グラム、炭水化物20.4グラム、塩分1.4グラム

ポイント

酢を使うことで減塩になります。さっぱりとしていて食べやすい１品です。