中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　如水支部

　食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、如水支部の活動についてご紹介します。

　如水支部は、地域の子どもたちと料理やおやつ作りをしています。若い世代に如水地区の文化を繋いでいくため、活動を行っています。少人数からのスタートでしたが、今では地域の方もたくさん参加してくれ、にぎやかに活動を行っています。

　今回は、如水支部のおすすめレシピを紹介します。

なす餃子（調理時間30分）

材料（４人分）

• 豚ひき肉　160グラム
• ニラ　80グラム
• 茄子　4本
• 片栗粉　適量
• サラダ油　大さじ3弱
• A【塩・こしょう少々、しょうが汁小さじ2、ごま油小さじ2】
• B【ポン酢小さじ4、ラー油適量】

作り方

1. ニラはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉とAを加えてよく混ぜる。
3. ニラを加えてよく混ぜる。
4. 茄子は縦に薄切りに切り、片栗粉を薄く振る。
5. 肉だねを茄子で包む。
6. フライパンにサラダ油を熱し、５を並べて蓋をして中火で５分程度焼く。
7. 上下ひっくり返して同様に焼く。
8. 器に盛り付けて、Bを合わせて添える。

1人分当たりの栄養量

エネルギー231キロカロリー、タンパク質8.4グラム、脂質19.1グラム、炭水化物9.9グラム、塩分0.6グラム

ポイント

茄子で巻いているので、普通の餃子に比べて食べ応えがあります。ヘルシーにさっぱり食べることができます。